長谷川あかり｜無理をしない生活 with SLEEPY TOFU

ありそうでなかったレシピを次々と開発し、注目を集めている料理家・長谷川あかり。等身大の生活を大事にする彼女は「SLEEPY TOFU」のマットレスから何を感じたのか

PHOTOGRAPHY: OMOTE MOMOKA
STYLING: IMAFUKU YUKINA
HAIR & MAKE UP: YUSA COCORO
TEXT: ITAKO JUNICHIRO

新世代料理家の価値観

手軽でシンプルな調理工程ながら、食材や調味料の意外な組み合わせが新鮮な独創的なレシピで、SNSを中心に支持を得ている料理家の長谷川あかり。忙しい日々を送る彼女にとって、睡眠はとても重要なものだという。

—— 長谷川さんの睡眠に対するこだわりを教えてもらえますか。

「体温が高い状態だとスッと眠りに入れるので、お茶やホットミルクを寝る前に飲むことが多いです。たまに今日は上手く眠れなさそうだなと感じる時には、お風呂にゆっくり浸かって身体を温めることもあります。私は学生の頃から今に至るまで徹夜をしたことがなくて。テスト前に一夜漬けで勉強した経験のある方も多いと思うのですが、私はある程度頑張ったら寝ます。それで朝早く起きて集中して勉強してテストに臨むことが多かったです。しっかり睡眠をとったほうが次の日の脳の働きがいい気がするんです。だから今でも毎日できるだけしっかりと寝ることを心がけています」

—— 今日は台湾発の寝具メーカー・SLEEPY TOFUのマットレス「スリーピー・とうふ」と、折り畳んでソファとしても使える「スリーピー・いなり」を体験していただきましたが、寝心地や座り心地はいかがでしたか。

「モチモチとした感触がとても気持ちよかったです。柔らか過ぎるマットレスが私はちょっと苦手で。長く寝ていると肩が凝ってしまうこともあるので、普段から硬さにはこだわっているんですけど、SLEEPY TOFUのマットレスは優しいもっちり感としっかりとした弾力があって、撮影中にうっかり眠ってしまいそうになりました。スリーピー・いなりはソファにした時のサイズが大き過ぎず、小さ過ぎずで“私のお城”感があって一日中のんびり過ごせる気がしました。あとは名前がキャッチーでマットレスのビジュアルともピッタリなところにも惹かれました。レシピを考える時、私は最初に料理名を考えて、そこから具体的なレシピを練っていくのですが、無数のレシピが溢れている世の中においては凡庸な料理名だと素通りされてしまうんです。そういう意味でもSLEEPY TOFUというネーミングは秀逸だと思います」

—— 今回はSLEEPY TOFUの上で過ごす時に食べたい料理ということで、「なめらか豆腐ソースかけごはん」を作っていただきました。

「豆腐は植物性のタンパク質をしっかりと摂れるので栄養素の観点から見ても素晴らしい食材ですし、何より豆の旨みがすごく濃いので塩を少し振るだけでも美味しい。今日作った料理は豆腐にクリームチーズを合わせて、薄口醤油、オリーブオイル、塩、おろしニンニクで味付けしたものですが、外食や味の濃い料理が続いた時などに身体や舌をリセットするのにちょうどいいかなと思います」

スリーピー・とうふ（セミダブルサイズ） ¥92,800

—— 長谷川さんが料理家として活動する上で大事にされているのはどんなことでしょうか。

「ここ10年ぐらいは時短料理やズボラ飯がトレンドだったと思うんです。その背景にあるのは、料理ってめんどうくさいよね、やりたくないよねというスタンスだと思うのですが、私はそこに違和感があって。というのも、時短料理のレシピ本がたくさん刊行され、ネット上にもレシピが溢れかえっている事実が示しているのは、日本人は根源的には料理をするのが好きだということなんじゃないかと。そこで自分はどんな料理、レシピを発信すべきなのかと考えた時に、極限まで手間を省略した料理ではなく、食材や調理方法にとことんこだわった料理でもないと思った。煩わしい工程は省きつつ、美味しくするための工夫はしたという充足感は得られる、そんなレシピを多くの人は求めているんじゃないかと。言葉にすると曖昧になってしまうのですが、そんな“ちょうどいい料理”の提案を私はしていきたいなと考えています」

—— 常にレシピを考え、様々なメディアを通して料理を発信していく忙しい毎日を過ごされていると思いますが、家でSLEEPY TOFUと共にリラックスするとしたらどんな時間を過ごしたいと思いますか。

「スマホも触らずひたすらボーッとすることで頭を空っぽにするという人もいますが、頭の中で考えていることや悩んでいることを忘れるために、私はとにかく本や雑誌を読んだり、スマホでSNSを延々見たりします。自分の頭の中にある情報を別の情報で洗い流す、“情報クレンジング”が私にとっては大切なリラックス法です。せっかくSLEEPY TOFUを使うのであれば、ストレッチをしながらリラックスしたいかな。本当に私にとって理想のモチモチ感がSLEEPY TOFUにあることが今日わかったので」